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ダイエットにも効果あり！食事は盛り付けで満足感が変わる
こんにちは。お外で外食するのも大好きですが、同じくらい家で料理をするのも大好きなakkoです。
最近、家で食事をする時に心がけていることは「盛り付け」
外食した時に出てきた料理を参考にしたり、ひたすらInstagramで色々な人の盛り付けをチェックしたり・・
最近は日々いかに美味しそうに盛り付けられるか、インスタ映えするようなビジュアルにできるか（笑）を研究中です。
（ある日の朝食）
『食べてしまえば全部同じでしょ』と思われる方もいるかもしれませんが
（以前の私がまさにそう。デパートのお惣菜はトレーのまま、なるべく洗い物を出したくない。と思っていました）
「食事を丁寧に盛り付ける」っていうことは、ダイエットにも効果を発揮するんです！
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盛り付けとダイエットの関係
食べるものが一緒でも、盛り付けによってダイエットに効果なんてあるの？と思いますよね。
実際食べる量が同じなら摂取カロリーももちろん同じ。ですが、その食事を食べ終えた時の「満足感」が違います。
ここで大事なのが、「自分で作って自分が盛り付けたものを食べる」というのがポイント！
当然、ていねいに美しくお皿に盛り付けようと思えば、素早くお皿に料理を入れた時に比べて時間がかかってしまいます。
でも、その「時間をかけて盛り付けた」ものを味わいもせず、ただがむしゃらに口のなかに放り込むような食べ方をするでしょうか？
せっかく時間をかけてきれいに盛り付けたんだから、ゆっくりと味わって食べようと思いませんか？
その気持ちこそが、食事を終えた時の満足感につながっていきます。
盛り付けに時間をかけると無駄な食欲が無くなりました。
「盛り付けにこだわる」ことをしてから感じた効果は、
- お腹いっぱいになるまで食べなくても満足できるようになった。
- 食事後、何かもう少し食べたいな〜など無駄な食欲がなくなった。
- 料理がもっと楽しくなった！
この３つの効果をとても感じます。これによって、無駄にチョコレートやお菓子などを食べることがなくなってダイエットに効果を発揮してくれました。
さらに3つ目の「料理が楽しくなった」というのは完全な自己満足からですが、同じ料理でも盛り付けを変えて楽しんだり、毎朝のフルーツの切り方も研究してみたり・・と料理に対する意欲が高まりました。
今までだと、夕食時は「お腹パンパン」と感じるくらいまで食べないと気が済まなかったり、食事が済んでからも「何かつまみたいな」と冷蔵庫を何度も開けてしまったり・・
その無駄な食欲に対する欲求がびっくりするくらいなくなったことに自分自身でも驚いています。
そもそも、私が盛り付けにこだわろうと思ったきっかけは、以前フレンチのお店でランチをした時のこと。
全体的な量は女性でも物足りないんじゃないのかな？と思うくらいだったのですが、一皿ずつちょこっと盛られて出てくること、思わず写真に撮りたくなるようなきれいな盛り付けをされていることによって前菜・メイン・ドリンクを頂いた後はお腹も心も満たされていたんです。
これがもしもワンプレートで一気に出されていたらきっと満足できず、どこかでデザートのケーキを食べていたはず。
この時、食事の満足感というのは量だけでなく、見た目も大きく影響するんだなと感じたのです。
それ以来、時間に余裕がある時はなるべく美味しそうに盛り付けするように心がけています。
まずは目から食事を楽しもう
食事の満足感というのは、食べた量・カロリーの大きさだけで決まるものではありません。
目から入る視覚、鼻に伝わる嗅覚、口で感じる食感などすべてが合わさって食事の満足感は決まります。
そこで大事にしたいのが、まず最初に感じる「目から入る視覚」です。
なので最近は外食をする時に和食やフレンチのお店に行って、お料理の盛り付けを勉強するのがお気に入り。
和食料理店では、たまにうっとりするような美しい盛り付けの八寸などに出会ったりするとても参考になり、食べるまでに時間がかかってしまう時も・・笑。
（＊これもプラスに考えればゆっくりと食事をするということに繋がりますよね！）
（＊早食いはダイエットだけでなく健康にもよくありません！）
他にも盛り付けをする際には、食品の切り方も重要になってきます。最近では、フルーツカッティングの本なども図書館で借りたりして参考にしています。食事というのは「ただ食べる」だけじゃなくて、丁寧に楽しみながらすることがとっても大事で身体にも心にもいい作用を働きかけてくれるということを日々実感しているこの頃です。
実際に盛り付けにこだわってみた例
これはある日のワインのおつまみ。トマト・バゲット・生ハム・チーズ・オリーブ。
盛り付けたというかただ並べただけなんですが、彩りや配置を少し工夫するだけでちょっとオシャレに。
イチジクとアボカド。私の大好きなフルーツ２品。お花みたいに見れるように並べてみました。
これは朝食に食べたワンプレート。色合いを意識したのと、アボカドを薄くスライスしてみました。
他にもInstagramに載せてるのでよければ覗いてみてくださいね。
まとめ
盛り付けとダイエットには直接的な関係はありませんが、丁寧にゆっくりと食事をとるということが結果的にダイエットの手助けにつながっていくと感じています。またダイエット以外にも「ゆっくり味わいながら食事をする」ということは、咀嚼することに繋がり食べ物の消化を促してくれたりと健康にも多いにいい影響を与えてくれます。
ぜひ時間に余裕がある時だけでも、盛り付けにこだわってみて下さい。
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