インジェラ？？ エチオピアの主食？
インジェラという言葉は、初めて聞く人も多いはず。
私もついこの前まで、知らなかった食べ物です。
そんなインジェラはエチオピアの主食として食べられているもの。
ネット上では、
「まずい」
「雑巾の味」
「おいしくない」
とかなり評判が悪いエチオピアの主食インジェラ。
なのですが、私は結構好きな味でした。
ということで、エチオピアの主食「インジェラ」について詳しくご紹介します。
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目次
エチオピアの主食、インジェラとは？
クレープのような薄めの生地で、酸味のある味が特徴のインジェラ。
テフというエチオピア由来の穀物からできています。
このテフは、食物繊維、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。
日本では知名度が低いですが世界的に見ると、インジェラは栄養価の高い主食として知られています。
ただし、この酸味が日本には中々ない味で、好き嫌いがかなり大きく分かれます。
（オーストラリアのベジマイトも日本人に口に合わないと有名ですよね。）
エチオピア料理とは？
エチオピアは東アフリカに位置する国で、主食は「インジェラ」という穀物の粉からできた酸味のあるモチモチとしたクレープのようなものが食べられる。
「インジェラ」に様々な野菜・豆のおかず、肉料理を一緒に食べるのが定番スタイルです。
日本人と同じく肉・魚・野菜・豆・穀物すべて食べる国です。
違うのは主食がコメではなくインジェラというところ。
インジェラを食べた感想をまとめてみました。
日本人がインジェラを食べた感想は、
- まずい
- 恐怖の味
- 見た目が雑巾
などかなりネガティブな感想ばかり。
美味しい！という評価をしているサイトなどは、中々見つかりません。
これをみると、オーストラリア名物ベジマイトと同じような感想が多いですね。
確かに、実際食べてみた感想としては、酸味が強くクセのある味。
好き嫌いがはっきり分かれるなと思いました。
（ちなみに私はおいしいと思った少数派。）
では、エチオピア料理がある程度わかったところで、早速メルボルンで食べたてきたものを紹介しましょう。
オーストラリア・メルボルンのエチオピアレストラン
オーストラリア・メルボルンでエチオピア料理食べてきました。
若者から人気のエリアFitzroyにある『Savanna African Restaurant and Cafe』というお店。
Fitzroyにはおしゃれなルーフトップバーや毎日満席！の人気ベジタリアンレストランなんかもあるオシャレな場所。
店内に入ると、女性オーナーさんが出迎えてくれました。
お店は赤を基調としたインテリアで、清潔感もあり。
初めてのエチオピア料理に何を注文しようか友達と二人で悩んでいると、２人でシェアするシェアプレートをおすすめしてくれたのでそちらをお願いしました。
注文したメニューはCONBINATION PLATTER FOR SHAREという２人、もしくは３人用に対応してくれるシェアメニュー。
その中でもVEGETARIAN BEYAYNETU（ベジタリアン向け・野菜料理）という、お肉を使っていないものをオーダーしました。
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インジェラとベジタリアン料理。
ついに初体験のエチオピア料理です。
たくさんのおかずの下に敷かれているのが、エチオピア料理の主食インジェラです。
その上に、すべてベジタリアン仕様で作られた９種類の料理が綺麗に盛り付けられていました。
この９種類の内容はこんな感じ。
- キャベツと玉ねぎのカレー炒め
- ほうれん草のソテー
- 赤レンズ豆がマイルドなチリなどで煮込まれたもの
- レンズ豆がエチオピアンバジル・ガーリック・オニオンなどで味つけられたもの
- えんどう豆の煮込み
- ビーツの炒め物
- いんげんのソテー
- マッシュルームのソテー
- ポテトと人参のソテー
ベジタリアンメニューなだけあって、野菜と豆から出来たものばかり。
一見、野菜ばかりだと物足りなさそうに感じますがボリュームはしっかりありました。
インジェラの食べ方
インジェラは、適当にちぎっておかずを巻いて食べます。
クレープのような感覚だと思っていただけたらいいと思います。
インジェラって美味しいよ
文頭でも少し述べた『評判の悪いインジェラ』の味ですが、私は美味しく感じました。
もちもちしていて、スパイスを使った野菜料理との相性も抜群。
味の特徴は、ライ麦パンを食べた時に感じる酸味があります。
なので、ライ麦パンのあの独特な酸味が苦手な方は、インジェラはかなり嫌いな味だと思います。
逆にあの酸味が好きだ！（わたしは大好き）という方は、美味しいと感じるのではないでしょうか。
一緒に行った友達の場合は、
インジェラのみで食べる→まずい
野菜料理をまいて食べる→劇的に美味しくなる
だそうです。
エチオピア料理は「手食」が基本
エチオピアでは、基本的にフォークなどを使わず手を使って食べるのがスタイル。
私はインド料理くらいしか、手食で食べる国を知らなかったのでエチオピア料理も同じだと知り少しびっくりしました。
ということで、今回は店員さんのすすめもあり手食に初挑戦してみました。
店員さんが「手で食べた方がより美味しく感じるよ」と勧めてくれたのに背中を押されました。）
日本人にとって、手を使って食べるのって意外と難しいです。
また手を口に持っていくときには、なんだか不思議な感覚になります。
手を使って食べるのって簡単そうに思えるんですが、思うように上手に食べることができませんでした。
とはいえ、異国の料理を、その国のスタイルで頂くことができとてもいい経験になりました。
エチオピアの主食インジェラのまとめ
日本では、まだ東京など都心に数件ほどしかない「エチオピア料理」ですが、メルボルンには今日紹介したお店以外にも数件ありました。
さすが移民が多い街、メルボルンです。
今回のメインテーマでもあるインジェラについては、好き嫌いがはっきり分かれる癖のある味。
ぜひ近くにインジェラが食べられるお店がある方や、エチオピアに行った時には試してみてください。
今回紹介したお店の情報
店名 Savanna African Restaurant and Cafe
住所 7 Johnston Street, Collingwood, Melbourne
ウェブサイト 【zomato】
＜シティからのアクセス＞
８６番のトラムに乗り、Johnston St Stop19で下車し徒歩2分です。
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