ラム肉の臭み消しの方法と簡単おすすめレシピ

ラム肉は、ダイエットにぴったりなお肉の一つ。

脂肪燃焼効果があるといわれているLーカルチニンを含み高タンパク低カロリーです。

でもラム肉の臭みが苦手だという人も多いのではないでしょうか?

そこでこの記事では簡単にラム肉の臭み消しの方法と美味しく食べられる簡単レシピを紹介します。

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ラム肉の臭み消しの簡単な方法

ラム肉の臭み消しは意外と簡単。

  1. 脂身を取り除く
  2. スパイスを活用する

この2つの方法で、簡単にラム肉の臭みを抑えることが出来て美味しく食べられます。

また冷凍で売られている(または解凍品)よりも冷蔵のチルドの方が臭みが少なくおすすめ

一つ目の「脂身を取り除く」という方法が一番効果的。

というのも、ラム肉の臭みが出るのは白い脂身部分から。

なので、加熱調理する前に、脂身部分を取り除くことで臭みが抑えることができます。

脂身を取り除くことは、臭み消し&同時にカロリーオフにもなるので、ダイエット中にはおすすめです。

ラム肉はダイエット中にぴったり
ラム肉は、牛・豚・鶏よりもダイエット中におすすめのお肉です。

その理由は、L-カルチニンという脂肪燃焼効果がある物質を含んでいるから。

低脂肪で高タンパクなので、きれいに体を引き締めたい人にはおすすめの食材です。

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ラムの臭み消しにハーブ・スパイスを活用しよう

もう1つ、ラム肉の臭みを消す方法としておすすめなのがハーブやスパイスの活用。

お好みのスパイスやハーブと、オリーブオイル少量をラム肉になじませて冷蔵庫で寝かせます。

漬け込む時間は、焼く30分〜半日前くらいがおすすめ。

この時に、脂身を取り除いてから漬けると効果倍増。

しっかり臭みを取ることができ、さらに風味がよくお料理の出来上がりもグンと美味しく。

おすすめのハーブは、タイム・ローズマリー・クミンなど。

にんにくを一緒に漬け込むのもおすすめですよ。

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ラム肉のおすすめ簡単レシピ

材料

  • ラム肉 好きなだけ(炒めるので薄切りがおすすめ)
  • クミン 適量
  • 塩 適量
  • カイエンヌペッパー (辛いのが好きな人だけどうぞ)
  • お好みの野菜(これはオプション。おすすめは玉ねぎ。)

手順

  1. ラム肉の脂身を取り除く。
  2. フライパンを熱して、ラム肉を炒める。(この時、オリーブオイルやバターなどお好みのオイルで炒めてください。)
  3. 脂が出てきたらキッチンペーパーで吸う。(ここで脂を取ることでさらに臭み消しになります。)
  4. 野菜も追加して炒める。
  5. 塩とクミン、カイエンヌペッパーを適量加えお好みの味に仕上げる。

最初にラム肉を炒めて出た脂をさらに吸い取るのがポイント!

それ以外は好きなように味付けて炒めるだけっていう簡単・適当すぎるレシピ。

クミンとラム肉の相性は抜群です。

ラム肉に合うスパイス・ハーブ

ラム肉の臭み消しは簡単にできる

癖があり、ツーンとした臭みで苦手と思われがちなラム肉。

実は簡単に臭みを消すことができるのです。

最近では、チルド(冷蔵)のラム肉が手軽に手に入ることできるようになってきたので、新鮮で美味しく食べられます。

(冷凍よりも臭みがありません。)

ラム肉は、低脂質高タンパクでダイエット中にもぴったり。

脂身を取り除き、ハーブやスパイスを上手に活用してぜひラム肉を美味しく食べてみてください。

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